Article scientifique Pr. Dr. Nagham Khudair Mahdi spécialité chimie biologique et biologie moléculaire Département des sciences de la vie

Intitulé le sélénium et le diabète 

  Le diabète est un trouble métabolique résultant d'une production insuffisante d'insuline ou de son effet, où l'hyperglycémie est l'un de ses principaux signes. Selon la Fédération internationale du diabète (IDF), en 2019, environ 463 millions d'adultes âgés de 20 à 79 ans ont été diagnostiqués avec cette maladie dans le monde, dont 15,5 millions de cas se sont produits au Brésil, qui est le cinquième pays au monde en termes de nombre de cas de diabète dans cette tranche d'âge. Environ 90 % des cas de diabète correspondent au diabète de type 2 , une maladie multifactorielle liée principalement à des facteurs génétiques et au mode de vie, tels que le surpoids ou l'obésité ; un mode de vie sédentaire ; des régimes alimentaires pauvres en grains entiers, fruits, noix et graines ; et des régimes alimentaires riches en viandes rouges, boissons sucrées et viandes transformées. L'hyperglycémie, qui est une caractéristique du diabète, est associée à des complications aiguës et chroniques de cette maladie, affecte négativement la qualité de vie et a un taux de mortalité plus élevé chez les patients diabétiques. De plus, il a été rapporté que l'hyperglycémie provoque une augmentation de la production d'espèces réactives de l'oxygène, entraînant un stress oxydatif et affectant le développement du diabète.

Les nutriments antioxydants jouent un rôle important dans la défense de nos corps en réduisant le stress oxydatif et en prévenant l'apparition de maladies chroniques, principalement en neutralisant les radicaux libres et leurs effets métaboliques. Les vitamines A et C et E et les minéraux, tels que le zinc et le sélénium (Se) et le cuivre et le manganèse, présents dans notre alimentation, font partie des nutriments associés à l'état antioxydant.

Le sélénium, l'un des nutriments essentiels pour l'homme et l'animal avec le plus grand potentiel antioxydant, est organique et inorganique par nature. Sa forme inorganique, les sels de sélénite et de sélénate, s'accumule principalement dans les plantes par le biais d'un chemin d'absorption du soufre. Les plantes absorbent ces sels du sol et les transforment en forme organique, sélénométhionine et sélénocystéine, qui peuvent être intégrées dans les protéines dérivées des sélénoprotéines. Les animaux et les humains ne peuvent pas synthétiser ces composants et doivent les consommer dans le cadre de leur alimentation. La concentration de Se dans les plantes est directement liée aux espèces de plantes, à la concentration dans le sol, au type de sol, à la capacité d'accumulation, au pH, à la salinité, à la matière organique et aux réactions d'oxydation et de réduction. Ainsi, l'apport alimentaire en Se varie selon les pays et les régions, et le type d'aliments consommés. Dans les tissus végétaux, sa concentration dépend de la zone géographique et de son niveau et de sa disponibilité dans le sol. Dans les tissus animaux, elle dépend de la quantité consommée. Les aliments riches en sélénium sont les viandes, les céréales et les produits laitiers. La viande est la principale source de consommation, car les muscles squelettiques sont le principal site de stockage du sélénium, représentant environ 28-46 % de l'ensemble du pool de sélénium.

La famille des sélénoprotéines se compose de 25 gènes eucaryotes, avec 25 gènes humains. Toutes ces protéines contiennent des résidus de sélénocystéine dans leur structure primaire prédéfinie. Ces protéines sélénoprotéiques sont responsables de la fonction et de la régulation des hormones thyroïdiennes, du métabolisme du glucose , de l'amélioration de la fertilité masculine  et des actions anti-inflammatoires. Elles participent également indirectement au mécanisme de cicatrisation des plaies en tant qu'agents réducteurs du stress oxydatif via la glutathion peroxydase ((GPX qui est une protéine sélénienne majeure présente dans le corps humain, aidant à contrôler la production excessive de radicaux libres au site de l'inflammation.  Par conséquent, l'attention s'est tournée vers le sélénium pour ses propriétés antioxydantes, car les antioxydants protègent les cellules des dommages. Des preuves ont indiqué que les suppléments de sélénium réduisent la probabilité de développer des maladies cancéreuses, tandis que d'autres études ont indiqué qu'il n'y avait pas de bénéfices à cela. L'état de carence en sélénium est rare, avec des cas pathologiques liés à une diminution du niveau de sélénium tels que l'immunodéficience humaine et la maladie de Crohn Crohn , et les patients qui sont nourris par voie intraveineuse, dans ces cas, les médecins recommandent l'utilisation de suppléments de sélénium. La quantité totale de sélénium est ce qui est supposé être obtenu par les aliments ou même par les suppléments alimentaires, et le niveau supérieur sûr de sélénium est de 400 microgrammes par jour pour les adultes, et au-delà de cela, cela est considéré comme une surdose.

Il était initialement prévu que le sélénium soit bénéfique pour les patients diabétiques, étant donné que le diabète de type 2 (T2DM) est lié au stress oxydatif. En effet, le sélénium (comme sélénate) a des effets anti-diabétiques, simulant l'insuline, à des doses élevées au-dessus de la nutrition. Ainsi, les preuves ont varié quant à l'effet du sélénium sur l'incidence du diabète, et certaines études ont montré qu'il y avait une probabilité d'incidence du diabète de type 2. D'autres études ont indiqué que l'incidence du diabète était plus élevée chez les hommes européens ayant une concentration faible de sélénium dans le plasma.